Von 2009 bis 2016 arbeitete Shelly Meyer ehrenamtlich als Betreuerin im Jugendzentrum „Chasak“. 2010 begann sie die Madrichim (Jugendleiterin)-Ausbildung der Zentralwohlfahrtsstelle der Juden in Deutschland (ZWST).
2014 rief sie das Netzwerk „Razon“ ins Leben, welches jungen jüdischen Menschen rund um Hamburg ermöglicht, sich zu vernetzen und bei Veranstaltungen auszutauschen. Dieses Netzwerk ist auch heute noch aktiv und hat rund 160 Mitglieder.
2016 erweiterte sie ihre Kenntnisse um ein Inklusionsseminar des GESHER
2019 absolvierte sie als Madricha (Betreuerin) die Seminare von Taglit Germany e.V., einer Organisation, die jungen Menschen mit jüdischen Wurzeln zwischen 18 und 26 Jahren eine Bildungsreise nach Israel ermöglicht. Außerdem hat sie für Taglit Germany als Social Media-Beauftragte gearbeitet. Zusätzlich ist sie seitdem Madricha des Projekts „Achtzehnplus“ der ZWST, wo sie junge jüdische Erwachsene zwischen 18 und 35 Jahren vernetzt.
2020 konzipierte sie als Projektkoordinatorin im Verein „Laut gegen Nazis“ (LGN) das Konzept des begleitenden „LGN-Podcast“ sowie eine Bildungsreihe für Schulen. Im gleichen Zeitraum war sie im Projekt „Meet a Jew“ die Regionalkoordinatorin für Norddeutschland.
Seit 2021 ist sie Sprecherin des Jungen Forums der Deutsch-Israelischen Gesellschaft e. V. Shelly Meyer studiert Bildungswissenschaften und arbeitet im Bereich der digitalen Bildung in der Hamburger Digitalwerkstatt. Von Oktober 2022 bis Juli 2023 bekleidete sie als einzige bundesweit gleichzeitig die Ehrenämter eines Regionalverbands und einer Gemeinde: Sie war parallel sowohl Teil des Vorstandes des Verbandes Jüdischer Studierender Nord e. V. (VJSNord e. V.) als auch der Jüdischen Gemeinde in Hamburg.
Im September 2023 geht sie für ein Jahr nach Schweden, um dort ihren Master in Jüdische Studien abzuschließen.